Moutarde aux Epices Grillées
Connaissez-vous la Moutarde aux Epices Grillées ?
Piquante et savoureuse, la Moutarde aux Épices Grillées est issue avant tout de la graine de moutarde noire.
Etape 1 : broyage des graines.
Etape 2 : elles sont ensuite pétries avec du verjus pendant plusieurs heures (jus de raisin non mûr dont l'acidité va pimenter la moutarde).
Etape 3 : le mélange est à nouveau broyé et tamisé, pour bien séparer le tégument de la pâte obtenue.
Puis on laisse la pâte mûrir plusieurs jours, ce qui lui permet de perdre son goût amer trop prononcé en sortie de production. Il ne reste plus qu'à l'homogénéiser et à le conditionner.
Fonctionnalités
Pays d'origine France
Valeurs nutritionnelles VN Energy pour 100 grs
(énergie pour 100g) : 817 kJ / 197 kcal
Graisse NV : 16 g
Dont acides gras saturés (dont graisses saturées) : 1 g
Glucides NV : 2,4 g
Dont sucres (dont sucres) : 2 g
NV Proteins (protéine) : 7,3 g
Sel Vn (sel): 6,6 g
Ingrédients : moutarde de Dijon (graines de MOUTARDE, vinaigre d'alcool, eau, sel), épices grillées 2% (ail, coriandre, SÉSAME, cumin, fenugrec). Allergène Moutarde, Sésame / Moutarde, Sésame
Traces possibles d'allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coque.
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