Farine de Blé T55 Biologique
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Ingrédients : farine de froment
La Farine de Blé T55 Bio en paquet de 1 Kg une sélection de blés Français, les céréales sont récoltées dans un rayon de 100 km autour du moulin.
Les blés sont produits par le GIE Bio Comtois, un groupement d'agriculteurs du Jura, de Haute Saône et du Doubs.
Un peu de géographie
Cette farine provient du moulin de Vaudrey implanté sur la Cuisance, l'un des affluents de la Loue. Ses origines sont certainement médiévales car le moulin se trouve à l'intérieur du village.
Le moulin, propriété de la famille Magdelaine depuis 7 générations a su conserver des équipements remarquables :
- transmission mécanique directe de la force de la turbine aux machines ;
- broyage à l'ancienne, par meules de pierre d'une partie de la production en particulier pour la farine de blé biologique.
Quelle farine pour concevoir gâteaux, pâtes à tarte, etc. ?
On utilise pour les pâtisseries les farines de blé T45 et T55 qui lèvent bien. Utiliser la farine T55 qui demeure facile à "travailler" pour vos pâtisseries.
