Farine de Blé T80 Biologique
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Ingrédients : farine de froment
La Farine de Blé T80 Bio en paquet de 1 Kg une sélection de blés Français. Les céréales sont récoltées dans un rayon de 100 km autour du moulin.
Les blés sont produits par le GIE Bio Comtois, un groupement d'agriculteurs du Jura, de Haute Saône et du Doubs.
Un peu de géographie
Cette farine provient du moulin de Vaudrey implanté sur la Cuisance, l'un des affluents de la Loue.
Le moulin, propriété de la famille Magdelaine depuis 7 générations a su conserver des équipements remarquables :
- transmission mécanique directe de la force de la turbine aux machines ;
- broyage à l'ancienne, par meules de pierre d'une partie de la production en particulier pour la farine de blé biologique.
La Farine T80 (de couleur blanche à grisâtre) est recommandée pour la fabrication de pains spéciaux, pizzas, fougasses, pâtisseries. Vous pouvez l'utiliser seule ou en complément d'autres farines.
Farine T80 VS Farine T55
La Farine T55 : blanche basique, tous usages. La Farine T80 : quasi universelle, presque tous usages.
